La vocation de Jean-Christophe Karleskind trouve ses racines dans la cuisine familiale ; c’est son père qui l’initie aux plaisirs de la bonne chère et toute sa formation va servir son rêve.
 
Être cuisinier-traiteur ne s’improvise pas : après une formation à l'école hôtelière de Strasbourg, Jean-Christophe gravit tous les échelons de la brigade. Il participe à des concours internationaux et en gagne de prestigieux, notamment la Culinary World Cup, et devient champion du monde à 29 ans !
Ces expériences l’emmènent au Luxembourg où il travaille pour plusieurs restaurants renommés à l’international, comme chef de cuisine/consultant jusqu’en 2004.

Il souhaite alors donner du sens à la pratique de son métier, en étant plus proche de ceux qui partagent son goût des belles et bonnes choses : il revient en Alsace et s'installe comme chef de cuisine à domicile et crée son Atelier culinaire.
 
En 2010, ce passionné de plongée sous-marine inaugure son laboratoire de production à Krafft (Erstein - 67), dans lequel il imagine de nouvelles recettes et prépare les bases des repas d'exception qu’il servira dans toute l’Alsace, lors de mariages, cocktails ou fêtes d’entreprise.
 
En février 2018, Jean-Christophe Karleskind devient président de la Fraternelle des Cuisiniers et des Métiers de la Bouche d’Alsace. Depuis 35 ans, cette association promeut ces métiers et les valeurs de fraternité, d’amitié et de partage s’expriment ainsi naturellement autour d’actions réalisées au profit d’œuvres caritatives. Depuis 1982, le trophée Henri Huck, créé et organisé par la Fraternelle, récompense des chefs confirmés aussi bien que des commis. On dit de ce concours qu’il est « l’antichambre du concours de Meilleur Ouvrier de France et même du Bocuse d’Or ».